Eteerisellä anisöljyllä on voimakas, makea ja tunnusomainen aniksen tuoksu. Se valmistetaan höyrytislaamalla aniskasvin (Pimpinella anisum) siemeniä. Anista viljellään pääasiassa Aasiassa ja Välimeren alueella.

Anisöljyä on käytetty kansanlääkinnässä ja aromaterapiassa vuosisatojen ajan erityisesti sen ruoansulatusta tukevien ja rauhoittavien ominaisuuksien vuoksi. Sitä käytetään perinteisesti ilmavaivojen, ruoansulatusvaivojen ja vatsan kouristelun yhteydessä. Lisäksi sitä on hyödynnetty hengitysteiden hyvinvoinnin tukena.

Elintarviketeollisuudessa anisöljyä käytetään makuaineena esimerkiksi juomissa, makeisissa ja leivonnaisissa antamassa niille tunnusomaisen aniksen maun. Miellyttävän tuoksunsa ansiosta sitä käytetään myös hajuvesi- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Vaikutuksiltaan eteerinen anisöljy muistuttaa fenkoliöljyä. Sen katsotaan tukevan hellävaraisesti ruoansulatusta, lievittävän kouristuksia ja helpottavan ilmavaivoja. Perinteisesti anisöljyn on myös uskottu edistävän maidoneritystä imettävillä äideillä. Mielen hyvinvoinnin tukena sitä on käytetty rauhoittamaan hermostuneisuutta ja helpottamaan painajaisia.

Huomioitavaa:Kirjallisuudessa on esitetty, että suurina annoksina anisöljy voi aiheuttaa keskushermostoon vaikuttavia, tokkuraisuutta tai päihtymisen kaltaisia oireita. Tämän vuoksi sitä ei suositella pitkäaikaiseen käyttöön. Raskauden aikana sekä vauvoille ja pienille lapsille anisöljyä ei yleensä suositella ilman terveydenhuollon ammattilaisen ohjausta.

Huomautus: Tiedot perustuvat aromaterapian ja eteerisiä öljyjä käsittelevään kirjallisuuteen.