Eteeriset CO2-öljyt saadaan hiilidioksidiuuttoprosessista, jossa käytetään liuottimena luonnollista hiilidioksidia. Kaasumainen CO2 puristuu hyvin korkeassa paineessa niin voimakkaasti, että se muuttuu nestemäiseksi ja virtaa sitten kasvimateriaalin läpi irrottaen tuoksut ja vaikuttavat aineosat. Kun paine vähenee, hiilidioksidi muuttuu taas kaasumaiseksi, ja se voidaan kierrättää seuraavaan uuttamisprosessiin. Näin saamme erittäin korkealaatuisia ja puhtaita kasviuutteita.Nämä eteeriset uutteet tuoksuvat erittäin voimakkaasti ja vastaavat ja hyvin tuoreen kasvintuoksua. Ne sopivat ihanteellisesti sekä aromahoitoihin että aromakeittiöön ruokien ja juomien mausteeksi.
