‎Kaneli on tuoksu, joka mainitaan usein raamatussa. Tämä eteerinen öljy saadaan höyrytislaamalla kanelin lehdet ja kuori. ‎

Eteerinen kanelinlehtiöljy (luomu)‎‎ saadaan tislaamalla lehdet ja oksat (1 kg:aan kanelinlehtiöljyä tarvitaan 60 kg lehtiä ja oksia). Öljy tuoksuu hieman neilikkamaiselta ja sisältää erittäin suuren osan eugenolia (70-90%). Tämä eteerinen öljy pitää aina annostella hyvin miedosti ja siten se soveltuu kylpyihin, hierontoihin, vartalonhoitoo, kompresseihin, suuvesiin jne.‎

‎Kanelinkuoriöljy‎‎ puolestaan sisältää suuren osan kanelialdehydiä (35-75%) ja sitä käytetään paljon joululeivonnaisissa sen hienon tuoksunsa johdosta. 1 kg:aan kanelinkuoriöljyä tarvitaan 150 kg kuivattua kanelinkuorta. ‎
‎ ‎
Molemmat kaneliöljyt voidaan levittää iholle vain voimakkaasti laimennettuna. Kanelin eteeristä öljyä käytetään usein vilustumisissa ja tartuntataudeissa. Kanelin tuoman lämpö lievittää flunssan kaltaisten infektioiden sivuvaikutuksia, kuten esim. kylmänväreitä ja yleistä heikkoutta. Lämmittävää kaneliöljyä voidaan käyttää myös erittäin hyvin huonetuoksuna. Kanelia käytetään myös psykologisella alueella emotionaaliseen kylmyteen, eristäytymiseen, jännitykseen ja ahdistukseen. Sen sanotaan avaavan aistit ja edistävän luovuutta.‎

Huom.: Raskaana olevat eivät saa käyttää kanelin eteerisiä öljyjä!