Gourmet macadamiapähkinä piilottaa kuoressaan, kovassä ytimessään, erityisen ravitsevaa ja ihoa hoitavaa kasviöljyä. Erityisen korkea palmitolihappopitoisuus tekee macadamiapähkinäöljystä suositun ihonhoitoöljyn kosmetiikassa. Macadamiapähkinäöljyllä on myös taattu paikka ruokavaliossa, erityisesti korkeaa verenpainetta ja kolesterolia säätelemään.

Macadamiapähkinä on niin sanotusti Australian hasselpähkinä. Se oli aboriginaalien perusruokaa, nykyään macadamiapähkinä on gourmet pähkinä, koska se on maultaan hienostunut ja rikas ja sitä käytetään kulinaristisessa ruoanlaitossa. Macadamiapuu on alun perin kotoisin Itä-Australiasta. Vuonna 1857 John McAdam löysi tämän herkullisen pähkinän ja nimesi sen itsensä mukaan. Kuten manteli, macadamiapähkinä ei ole kasvitieteellisesti pähkinä vaan kivihedelmä. Sen öljypitoisuus on jopa 75 %.

Macadamiapuu kasvaa kosteilla, subtrooppisilla alueilla ja on hyvin herkkä pakkaselle. Ikivihreä puu voi kasvaa jopa 15 metriä korkeaksi ja 50 vuotta vanhaksi. Noin viiden kasvuvuoden jälkeen macadamiapuu alkaa kantaa hedelmää. Macadamiapähkinä on kivihedelmä ja kooltaan noin 2–3 cm suuri. Heti kun ne ovat kypsiä, ne putoavat puusta ja kerätään. Ennen puristusta hedelmät kuivataan. Kuivaus kestää muutaman kuukauden ajan, jonka jälkeen pähkinät kuoritaan ja kuivataan uudelleen. Vasta sitten pähkinät paahdetaan ja puristetaan.

Ravitsevan öljyn ainesosaspektri sisältää noin 58 % öljyhappoa, 8 % palmitiinihappoa ja huomattavan osan, 21 %, palmitoleiinihappoa, joka on erityisen ihoa hoitava. Tämä tyydyttymätön rasvahappo on hyvin samankaltainen kuin ihmisen ihon rasvahapot. Se tekee macadamiapähkinäöljystä erittäin ihoystävällisen ja ravitsevan öljyn. Macadamiapähkinäöljyä käytetään usein luonnonkosmetiikassa ja ihoöljyissä, koska se imeytyy erityisen hyvin ihoon ja tekee siitä pehmeän ja joustavan.
Yleisesti macadamiapähkinäöljy on hyvin ihoa hoitavaa, elvyttävä, kiinteyttävä, kutinaa poistava ja voi sisäisesti käytettynä myös alentaa kolesterolia.

Resepti-idea: Macadamiapähkinäöljykastike päärynäsalaatille

Aineet:
Salaattia
2 kypsää päärynää
1 rl luonnollista luomu kookosöljyä
1 rl hienoa macadamiapähkinäöljyä
1 rl balsamicoviinietikkaa
Hieman hunajasinappia, merisuolaa, pippuria
muutama suolaamaton macadamiapähkinä
Valmistus:
Pese salaatti ja valuta hyvin. Kuori päärynät, leikkaa ne kahdeksaan osaan ja kääntele ne nopeasti kookosöljyssä ja lisää salaattiin. Kastiketta varten sekoita hyvin luonnollinen macadamiapähkinäöljy, balsamicoviinietikka, hieman hunajasinappia, suolaa ja pippuria ja lisää salaattiin. Laita lopuksi muutama kokonainen, suolaamaton macadamiapähkinä salaatin päälle.

Yleisesti voit lisätä terveellisiä öljyjä, kuten macadamiapähkinäöljyä, jalostamaan makua höyrytetyille vihanneksille tai salaattikastikkeisiin. Samoin 1–2 tl macadamiapähkinäöljyä on hyvä lisä smoothieen. Öljyn ansiosta hedelmät ja vihannekset imeytyvät helpommin elimistöön. Samasta syystä lisäämme aina 1 tl kasviöljyä vauvan puuroon, jotta vitamiinit imeytyvät paremmin. Voit myös käyttää macadamiapähkinäöljyä vauvan ruokaan. 

Tiedot perustuvat alan kirjallisuuteen. Vinkit eivät korvaa käyntiä lääkärissä.
Lisää tietoa eteerisistä öljyistä alan kirjallisuudesta sekä koulutetuilta aromaterapeuteilta sekä aromaneuvojilta.