Näiden tulisten palkojen alkuperäinen koti on Etelä-Amerikka. Olemme jo pitkään käyttäneet chiliä mausteena. Lähes kaikki paprikoiden hedelmät sisältävät kapsaisiiniä eri pitoisuuksina - se vastaa palkojen (hedelmien) tulisuudesta. Tulisuus suojaa hedelmiä vihollisilta. Öljyn tuotannossa uutetaan kuivattuja Capsicum frutescensin palkoja. Capsicum frutescens-kasvia kuvasi ensimmäisen kerran vuonna 1753 Carl von Linné teoksessaan "Species Polantarum". Tämän tyyppiset kasvit ovat korkeintaan 2 m korkeita pensaita. Ne kasvavat ensin yrttinä, mutta voivat myös vanhetessaan muuttua puumaiseksi. Capsicum frutescens -lajille ovat tyypillisiä kukat ja hedelmät, jotka ovat aina pystyssä kasvissa. Hedelmät kypsyvät yleensä hitaasti ja kypsät hedelmät putoavat helposti ja ovat yleensä väriltään punaisia. Hedelmät sisältävät paljon alkaloidikapsasiinia.

Chili Co2 -uutteemme sisältää 3 - max. 3,2% kapsaisiinioideja (koostuen nordihydrokapsaisiinista, kapsaisiinista, dihydrokapsaisiinista). 

Atsteekit ja intialaiset ovat käyttäneet chiliä mausteena ja lääkkeenä yli 9000 vuotta. Varsinkin ayurvedisessa lääketieteessä ja Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sairauksia, kuten ilmavaivat ja huono ruuansulatus, parannetaan onnistuneesti. Tulisuus voi olla hyödyllinen myös ulkoisesti. Ulkoisia käyttösovellutuksia noidannuolta, päänsärkyä ja reumaa vastaan on tunnettu jo pitkään. Uute stimuloi voimakkaasti verenkiertoa - mutta se tulisi aina laimentaa hyvin sen voimakkuuden vuoksi. Chili con carne, pasta all’arrabiata, tabasco-kastike tai meksikolainen mooli ovat tunnetuimpia ruokia, joissa on chilille tyypillistä tulisuutta. Chiliä voidaan käyttää monella eri tavalla: marinadeja lihalle ja vihanneksille, dippikastikkeille, kastikkeita ja paljon muuta. Kapsaisiinin tekemä "palava tunne" on niin sanotusti "lämpöilluusio" limakalvojen kivunreseptoreista. Lämpö- / kipureseptorit reagoivat kapsaisiiniin samoin kuin yli 43 ° C: n lämpöön. Tätä rajaa on tarkkailtava, koska korkeammat lämpötilat ovat vaarallisia ruumiillemme. Normaalitilassa lipidien (= rasvamaisen molekyylin) reseptorit tukkeutuvat. Kuitenkin, jos tämä joutuu kosketukseen kapsaisiinin kanssa, sitoutuminen lämpö / kipureseptoreihin vapautuu ja aivojen on todettu kokevan terävyyttä ja kipua oletettavasti voimakkaana kuumuutena. Estävä lipidi on todennäköisesti myös syy siihen, miksi säännölliset chilin käyttäjät sietävät mausteisia ruokia paremmin kuin satunnaiset mausteiset syöjät. Reseptorin ja lipidin välisen sidoksen vahvuus on usein erivahvuinen. Geneettisillä tekijöillä on tässä rooli, mutta lääkitys voi myös vaikuttaa sitoutumiseen ja siten tulisuuden tunteeseen. Voidaan olettaa, että toleranssia, joka kehittyy syömällä chiliruokia säännöllisesti, säätelee myös reseptoreiden ja lipideihin sitoutumisen voimakkuutta ja tämä voi myös muuttua ajan myötä.

Miksi ihminen nauttii tulisesta ruoasta kivusta huolimatta? Tämä johtuu todennäköisesti aivojen selviytymisyrityksestä. Aivot käsittävät väkevän kapsaisiiniannoksen voimakkaana kipuna, jota vastaan on taisteltava. Tämä vapauttaa endorfiinia, kehon omaa kipulääkettä. Tämä voi auttaa lisäämään onnellisuutta.

Chili Co2 -uute on erittäin tiivistetty. Laimenna ja emulgoi aina erittäin hyvin kun käytät sitä mausteena. Suosittelemme sen käyttämistä mausteöljyn tai maustessuolan valmistamiseen ja siten ruokien maustamiseen.