CO2-uutetut eteeriset öljyt saadaan hiilidioksidiuuttoprosessista, luonnollista hiilidioksidia uutteen liuottimena käyttäen. Hyvin korkeassa paineessa kaasumainen CO2 puristuu niin voimakkaasti, että se muuttuu nestemäiseksi ja virtaa sitten kasvimateriaalin läpi irroittaen tuoksut ja vaikuttavat aineosat. Kun paine vähenee, hiilidioksidi muuttuu taas kaasumaiseksi, ja se voidaan kierrättää seuraavaa uuttamisprosessia varten. Näin saamme käyttöömme erittäin korkealaatuisia ja puhtaita kasviuutteita. Nämä eteeriset uutteet ovat erittäin tuoksuvia ja hyvin tuoreen kasvin tuoksua vastaavia. Ne sopivatkin ihanteellisesti sekä aromahoitoihin, että aromakeittiöön ruokien ja juomien mausteeksi.